생두가 제 색을
찾을 때까지 볶습니다

해발 2,200m에서 자란 단단한 생두라, 드럼을 212℃로 달궈 두었습니다. 아래로 내리면 이 한 알이 10분 동안 볶입니다.

볶이는 이야기: 에티오피아 구지 생두 한 알이 원두가 되기까지

0:00투입 212℃
예열한 드럼에 생두를 쏟아붓고 시계를 잽니다. 높은 곳에서 천천히 자라 단단한 생두일수록 출발 온도를 높게 잡습니다.
1:15터닝 포인트 92℃
차가운 생두가 드럼의 열을 머금는 동안 온도계는 92℃까지 내려갑니다. 여기서 바닥을 찍고 다시 오릅니다.
4:16옐로 150℃
물기가 빠지며 연둣빛이 볏짚 색을 지나 노랗게 바뀝니다. 풋내가 가시고 빵 굽는 냄새가 올라옵니다.
8:121차 크랙 196℃
톡, 원두 속 김이 터지며 가운데 홈이 벌어지고 붙어 있던 은피가 날립니다. 여기서부터는 몇 초 차이로 맛이 달라집니다.
9:50배출 204℃
1차 크랙 뒤 1분 38초를 더 두어, 블루베리 밑에 다크초콜릿이 깔릴 때 꺼냅니다. 볶음 색 값은 76입니다.
100℃150℃200℃02분4분6분8분10분투입 212℃터닝 포인트 1:15 92℃옐로 4:16 150℃1차 크랙 8:12 196℃배출 9:50 204℃
생두
옐로 4:16
1차 크랙 8:12
배출 9:50
가상 로스터리의 예시 기록입니다. 원두 그림은 그때의 색입니다.
식힘
냉각판의 팔이 원두를 저으며 바람으로 식힙니다. 남은 열이 원두를 더 볶지 않게, 볶음을 그 자리에서 멈춥니다.

이 이야기의 원두 · 약배전

블루베리 · 딸기잼 · 다크초콜릿

맛있게 마시는 때 받고 2~3일 뒤부터, 로스팅 뒤 30일 안

200g 19,000원원산지 에티오피아

배송비 3,000원 · 40,000원 이상 무료

내추럴 · 에티오피아 토착종

원두 고르기 · 13가지

막대는 맨 위 생두 줄에서 시작해, 그 원두를 꺼낸 볶음 색까지 내려옵니다. 길수록 많이 볶아 짙고, 막대 끝은 볶음 색 척도의 같은 색에 닿습니다. 막대에 올리거나 누르면 그 원두를 보여 줍니다.

볶음 색 밝은 순 · 막대 길이 = 볶은 정도

고른 원두 7 / 13

에티오피아 · 구지 · 해발 2,200m · 내추럴 · 약배전

블루베리 · 딸기잼 · 다크초콜릿

200g 19,000원원산지 에티오피아

배송비 3,000원 · 40,000원 이상 무료

볶음 색 척도: 생두에서 에스프레소까지, 원두마다 볶음 색 값

볶는 날 계산 · 에티오피아 구지 기준

볶는 날 구독 맛보기

로스터 추천 싱글은 회차마다 다른 원두로, 블렌드 55·79는 늘 같은 맛으로 보냅니다. 회당 10% 할인에 무료배송이고, 건너뛰기와 해지는 구독 관리에서 버튼 하나로 합니다.

회당 값

17,100원

19,000원에서 10% 할인 · 무료배송

원산지 회차마다 다름(브라질·코스타리카·과테말라·케냐·콜롬비아·르완다·에티오피아 가운데 한 곳)

후보 8가지가 모두 200g 19,000원이라, 회차마다 원두가 바뀌어도 회당 값은 17,100원으로 같습니다. 결제일 3일 전 알림에서 그 회차 원두를 먼저 알려 드립니다.

12주 동안 받을 원두. 원두 색과 숫자는 그 회차 원두의 볶음 색 값이고, 추천 싱글의 차례는 예시입니다.

선물·드립백

짙게 볶은 원두와 밝게 볶은 원두를 짝지어 담았습니다. 막대의 길이와 색은 두 원두가 지나온 불을 보여 줍니다. 드립백은 뜯어서 컵에 걸고 물을 서너 번 나눠 부으면 됩니다.

블렌드 79약배전볶음 색 값 79블렌드 55중배전볶음 색 값 55
드립백 10개입
블렌드 79 × 5 · 블렌드 55 × 5
13,000원원산지 블렌드 79(에티오피아 50%, 케냐 30%, 콜롬비아 20%) · 블렌드 55(브라질 60%, 콜롬비아 40%)
배송비 3,000원 · 40,000원 이상 무료
세하도중배전볶음 색 값 56구지약배전볶음 색 값 76
드립백 선물 상자 20개입
볶음 색 56 × 10 · 76 × 10, 상자 포장
29,000원원산지 브라질(세하도 10개) · 에티오피아(구지 10개)
배송비 3,000원 · 40,000원 이상 무료
세하도중배전볶음 색 값 56예가체프약배전볶음 색 값 80
선물 세트 「볶음 색 56 · 80」
원두 200g × 2(볶음 색 56 하나, 80 하나) + 드립백 10개입
45,000원원산지 브라질(세하도 200g) · 에티오피아(예가체프 200g) · 드립백 블렌드 79(에티오피아 50%, 케냐 30%, 콜롬비아 20%) · 블렌드 55(브라질 60%, 콜롬비아 40%)
배송비 3,000원 · 40,000원 이상 무료